Tommaso Arrigoni è lo chef che ha dato vita al mondo di Innocenti Evasioni, alla scoperta continua di nuovi piatti per stupire gli ospiti con proposte sempre uniche. Nel 2016 ha fondato in sieme a sua moglie "Arrilonga", un casale nel Monferrato per la prduzione di vino biologico. Tommaso è stato anche vicepresidente della prestigiosa associazione "Juenues Restaurateurs d’Europe", ambasciatore di diversi brand e ospite di numerosi show televisivi.